社会保险我们在某企业工作已经一年半了…

社会保险我们在某企业工作已经一年半了，单位一直未予我们签订劳动合同。但一直从我们工资内扣除个人应缴的那部分三金，直到最近我们才知道企业一直未给我们缴纳社会保险，我们去问企业有关人员，其曰：企业未予我们签订劳动合同，不给补缴，可退还已扣除的三金，企业的这种做法对吗？我们该怎么办？